Voor een woonzorgcentrum in de regio Bertem, waar zorg en welzijn voor senioren centraal staan, zijn we op zoek naar een gedreven Chef de Partie voor de warme keuken. Naast de maaltijden voor onze bewoners, verzorgt onze keuken ook maaltijden voor externe levering, wat een productiekeuken aspect met zich meebrengt.
Als Chef de Partie – Warme Keuken ben je een spilfiguur in onze keuken. Je bent verantwoordelijk voor het zelfstandig bereiden van smaakvolle en voedzame warme maaltijden, aangepast aan de specifieke (dieet)noden van senioren, inclusief gepureerde voeding. Je takenpakket is gevarieerd en omvat:
Mise-en-place: Voorbereiden, controleren van ingrediënten, schikken en garneren van gerechten.
Bereiding: Zelfstandig koken en bereiden van warme maaltijden, zowel voor de bewoners als voor de productiekeuken (uitvoer). Je volgt niet enkel recepten, maar kan ook zelfstandig gerechten samenstellen en aanpassen.
Teamwork: Je werkt nauw samen met de gerant, een collega Chef de Partie en vier keukenmedewerkers. Samen zorgen jullie voor een vlotte service en kwalitatieve maaltijden. De keukenmedewerkers ondersteunen o.a. bij de broodmaaltijden, en jij springt bij in de koude keuken indien nodig.
Ondersteuning & Lead: Bij afwezigheid van de kok neem je, samen met je collega Chef de Partie, de leiding in de keuken op vlak van taakverdeling. Je springt bij waar nodig tijdens piekperiodes.
Kwaliteitscontrole & Hygiëne: Na de service zorg je voor het correct opruimen, verwerken van overschotten en het controleren van de kwaliteit en versheid van producten. Je werkt strikt volgens de HACCP-wetgeving en hanteert een "zero risk mindset".
Administratie: Plaatsen van bestellingen via de computer.
Profiel
Jouw Profiel:
Je hebt een diploma hotelschool of gelijkwaardige relevante koksopleiding.
Cruciaal: Je hebt aantoonbare ervaring als Chef de Partie of hulpkok in een grootkeukenomgeving (bv. woonzorgcentrum, ziekenhuis, productiekeuken, grootschalige catering zoals Lunch Garden). Ervaring in enkel privé restaurants of brasseries is niet voldoende.
Je kan zelfstandig koken en gerechten bereiden, en bent vertrouwd met het werken met diëten en eventueel gepureerde voeding. Dit is geen rol voor wie primair culinaire/gastronomische gerechten ambieert.
Je spreekt, leest en schrijft zeer goed Nederlands, mede voor het correct plaatsen van bestellingen en vlotte communicatie.
Je bent vlot met de computer, met name voor het plaatsen van bestellingen.
Je bent flexibel ingesteld en bereid om 1 op de 2 weekends te werken (uren tussen 07:00 en 15:06).
Je bent stressbestendig, gestructureerd en beschikt over goede communicatieve vaardigheden.
Je bent een echte teamplayer met een ‘One Team Approach’ en een proactieve houding.
Kennis van HACCP-wetgeving is een must.
Ervaring met het bestellen van producten of het aansturen van een team is een pluspunt, maar geen vereiste.
Aanbod
Ons Aanbod:
Een voltijds contract van 38 uur per week.
Een vast uurrooster: je werkt van 07:00 tot 15:06 uur.
Je werkt 1 op de 2 weekends.
Een aantrekkelijk loonpakket, aangevuld met bijkomende voordelen.
Een dynamische werkomgeving waar je zelfstandigheid en initiatief gewaardeerd worden.
De kans om een belangrijke bijdrage te leveren aan het welzijn van senioren.
Samenwerking binnen een hecht en ondersteunend keukenteam.
Interesse?
Herken jij jezelf in dit profiel en ben je klaar voor een nieuwe uitdaging waar jouw kookkunsten en ervaring in de grootkeuken echt het verschil maken? Solliciteer dan nu met jouw CV en motivatiebrief naar recruitment@adecco.be